con zucca gialla e funghi

– I funghi 🍄 sono costituiti per circa il 90 % di acqua quindi sono indicati nelle diete ipocaloriche, contengono selenio, che favorisce l’azione antiossidante del glutatione, rafforza le difese immunitarie ed è un costituente di unghie e capelli, vitamine del gruppo B, che contribuiscono al metabolismo di carboidrati, lipidi e proteine, ferro, utile a prevenire e contrastare l’anemia e la debolezza associata, calcio e fosforo, importanti per la salute delle ossa e dei denti, e potassio, fondamentale per il funzionamento del sistema cardiocircolatorio e muscolare.

– Anche la zucca 🎃 è costituita soprattutto da acqua, contiene fibra e triptofano, un amminoacido coinvolto nella produzione della serotonina, il cosiddetto ormone del buonumore, utile a combattere l’insonnia, la fame nervosa e la depressione; questo alimento è anche un concentrato di vitamine e sali minerali: il beta-carotene, avente proprietà antiossidanti e antitumorali e precursore della vitamina A, fondamentale per la visone e la salute dell’occhio, vitamina C, vitamine del gruppo B, potassio, zinco e magnesio, che favorisce il rilassamento muscolare e riduce il senso di stanchezza.

Seguire la stagionalità degli alimenti permette di assumere tutti i nutrienti e ridurre il rischio di carenze nutrizionali.